Resep Soto Kering Khas Wonogiri – Wonogiri yakni sebuah kota kecil yang akrab dengan Solo. Kota ini memiliki masakan andalan berupa mie ayam bakso yang dijual di hampir seluruh warung bakso di pulau Jawa. Banyak pula warung bakso yang mengadopsi resep mie ayam bakso khas Wonogiri ini sebagai salah satu menu di warung mereka.
Nah, tapi ada pula hidangan khas Wonogiri yang mungkin belum cukup terkenal ibarat mie ayam bakso. Tapi, rasa dan keunikannya jangan diragukan lagi. Makanan tersebut yakni soto yang diolah dengan resep soto kering khas Wonogiri.
 |
| Soto Kering Khas Wonogiri |
Penyajiannya juga sama, ada soun, tauge, bawang goreng dan siraman kecap bawang serta sambal. Yang pasti, sajian resep soto kering khas Wonogiri ini cocok jadi bekal makan siang Anda di kantor.
Bahan:
- ½ kg nasi putih
Bahan Ayam:
- ½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- ½ liter air
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, ambil adegan putihnya dan memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, disangrai
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Bahan Kecap Bawang:
- 10 butir bawang merah rebus, haluskan
- 50 ml kecap manis
- ¼ sendok teh garam
Bahan Sambal:
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- ¼ sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- 2 sendok makan bawang goreng
- 3 tangkai daun seledri, iris-iris
- ½ ons soun, seduh dengan air panas
- ¾ ons tauge, seduh dengan air panas
Cara Membuat:
- Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diharapkan untuk memasak soto kering khas Wonogiri
- Kedua, basuh potongan daging ayam hingga bersih dan pisahkan dari bulu serta sisa darahnya. Tiriskan
- Lalu, rebus potongan ayam tersebut dalam air dengan bumbu halus, serai, daun jeruk serta daun salam hingga harum serta matang meresap. Gunakanlah api kecil saja
- Kemudian, angkat dan dinginkan seluruhnya.
- Selanjutnya, goreng ayam tersebut dalam minyak panas hingga matang. Tiriskan
- Berikutnya, suwir-suwir dagingnya dan buang kulitnya. Sisihkan dulu.
- Sesudahnya, buat sambal dengan merebus cabai merah keriting, cabai rawit merah serta bawang putih hingga layu
- Setelah itu, haluskan semuanya bersama gula pasir dan garam. Aduk hingga merata.
- Terakhir, sajikan nasi putih di piring saji, tata suwiran daging ayam di atasnya bersama dengan materi pelengkap
- Lalu, siram dengan campuran kecap bawang serta sambal. Hidangan soto kering khas Wonogiri siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Parepe Ikan Khas Kalimantan Selatan
Itu tadi merupakan ulasan resep soto kering khas Wonogiri yang pada prakteknya menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki! Sumber http://www.masakandapurku.com
