Apakabar Sahabat Si Emak semuanya?. Emak nawarin kuliner ekstrim ala Koto Gadang, Sumatera Barat Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang. Bagi si Emak ini yakni kuliner kebanggan nya sebagai orang Minang. Dulu kata nenek si Emak, perempuan minang kalo belum mampu masak Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang berarti belum dianggap bakir masak. Dan bagi masyarakat minang ini merupakan kuliner kebesaran selain Lau Gadang yang berasal dari daging sapi.
Kalau di kawasan asal nya disebut Talua Gembung alias Telur Dadar Gembung yang jga berasal dari telur itik. Pedas cabe hijau ini hanya sekedar hingga di bibir saja, beda dengan pedas dari merica yanng hingga ke tenggorokan, jadi jangan takut untuk mencoba nya.
Tidak usah berlama-lama lagi, silahkan dicoba Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang rasa super ekstrim pedas nya.
Bahan :
800 gr belibis muda, kemudian potong 8
5 lbr daun jeruk purut
2 btg serai, memarkan
3 ptg asam kandis
750 ml air
Bumbu Halus :
10 bh bawang merah
1 sdm jahe yang sudah dicincang
1 sdm lengkuas yang sudah dicincang juga
1 1/2 sdt merica bulat
8 bh kemiri, sanggrai
1 sdm garam
Cara memasak Gulai Itik Cabai Hijau
Panaskan wajan terlebih dahulu, kemudian masukkan 5 sdm minyak untuk menumis,
