Resep Keripik Ceker Khas Malang – Keripik ceker merupakan makanan khas Malang. Setelah sebelumnya heboh dengan ceker setan, Malang mulai berinovasi lagi dengan karya kulinernya. Rasanya sudah tentu berbeda dengan keripik-keripik pada umumnya, menyerupai keripik usus ataupun kulit ayam. Namun, dengan perbedaan rasa itulah yang membuat keripik ceker khas Malang ini terlihat unik dan menonjol serta banyak digemari.
Selain itu rasanya pun sangat nikmat. Bisa Anda bayangkan kalau ingin bersantai tapi tidak ada camilan. Makanya Anda harus berguru membuat camilan sendiri, contohnya dengan resep keripik ceker khas Malang ini. Proses pembuatannya sangat mudah, akan tetapi ada beberapa step yang perlu diperhatikan menyerupai dalam penjemurannya. Untuk menghasilkan keripik ceker yang istimewa, Anda harus menjemur selama 5 hari. Memang lama, tapi lihat hasilnya!
 |
| Keripik Ceker Khas Malang |
- 1.000 gram ceker ayam
- ½ liter minyak goreng
- Garam secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 6 batang daun bawang
- 2 batang daun prei
Cara Membuat:
- Pertama-tama, bersihkan ceker ayam dari kulit ari dan kemudian basuh hingga bersih
- Langkah berikutnya ialah menghaluskan bumbu menyerupai bawang putih bersama garam dan penyedap rasa. Larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata
- Rendam ceker ayam ke dalam bumbu tersebut hingga benar-benar meresap kira-kira 15 menit
- Angkat kemudian kukus ceker ayam hingga matang kurang lebih 20 menit. Angkat lalu taruh dalam wadah datar menyerupai tampah untuk didinginkan dan diangin-anginkan selama seperempat jam
- Selanjutnya angkat dan pisahkan daging serta tulang dari ceker ayam dengan membelah telapak kaki ayam menggunakan gunting hingga terlihat tulangnya
- Berikutnya jemur ceker ayam tersebut hingga kering. Angkat dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya
- Usahakan supaya ceker ayam terendam semua dalam minyak tersebut untuk hasil yang memuaskan hingga matang. Kalau sudah kering, gres angkat dan tiriskan
- Sajikan keripik ceker di piring saji atau eksklusif menyimpannya di toples biar kekal renyah.
Tapi ada sedikit tips untuk Anda yang sedang berkutat di dapur untuk membuatnya. Kalau Anda ingin tekstur ceker yang Anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu juga membuat ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah. Nah, yang paling penting ialah untuk menghilangkan busuk anyir serta lendir dari ceker, sebaiknya Anda rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit. Itu tadi tips-tips dalam mengolah makanan dari resep keripik ceker khas Malang. Semoga bermanfaat dan salam koki! Sumber http://www.masakandapurku.com
