Resep Bakmoy Khas Jogja – Bakmoy merupakan makanan tradisional khas China. Pada umumnya bakmoy ini berbahan dasar daging babi. Seperti yang kita ketahui bahwa dalam islam, diharamkan untuk memakan daging babi. Namun, jangan khawatir. Bakmor asal Jogja ini tidak menggunakan daging yang menjadikan penyakit tersebut. Sekaligus menggunakan resep bakmoy khas Jogja yang berbeda dengan yang dari China alasannya yaitu diubahsuaikan dengan pengecap orang Jawa.
 |
| Bakmoy Khas Jogja |
- Nasi putih secukupnya
- 1 buah dada ayam
- 1 butir telur ayam rebus
- 400 cc air kaldu ayam
- ½ sendok teh merica
- 2 buah tahu
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap rajarasa
- 1 sendok teh kecap asin
- Garam secukupnya
- 2 liter kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, diiris tipis dan digoreng
- 4 batang seledri, dimemarkan
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan kecap asin
- ½ gram udang kupas, cacah halus
- ½ sendok teh merica
- 4 sendok makan tepung kanji
- Garam secukupnya
- 2 butir kuning telur
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging ayam dan buang kulit serta lemaknya. Lalu rebus dengan tulangnya hingga matang. Angkat dan tiriskan. Jangan dibuang kaldunya.
- Ambil dagingnya, kemudian potong sesuai selera
- Potong tahu menjadi kotak kecil, kemudian goreng
- Berikutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan juga daging ayam, tahu goreng, kecap rajarasa, kecap manis, kecap asin, merica, dan garam secukupnya. Aduk-aduk semoga merata dan tercampur.
- Tuang kaldu ayam dan aduk rata hingga kuahnya tinggal sedikit. Masak menggunakan api kecil semoga matang merata dan bumbu meresap.
- Buat kuah bakmoy dengan mendidihkan kembali kuah sisa rebusan ayam tadi dan menambahkan bawang putih goreng, merica, garam, kecap manis dan daun seledri.
- Buat udang goreng dengan menambahkan merica, garam, tepung kanji dan kuning telur pada cincangannya. Aduk rata kemudian goreng adonan udang tersebut. Angkat dan tiriskan
- Setelah diangkat, potong-potong kecil udang goreng tersebut
- Siapkan piring atau mangkuk dan taruh nasi di atasnya. Tambahkan udang goreng tepung dan bakmoy. Siram dengan kuah dan tambahkan irisan telur rebus di atasnya
- Taburi dengan seledri serta bawang putih goreng
- Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Bakmi Goreng Khas Jogja
Itulah tadi resep bakmoy khas Jogja. Semoga bermanfaat bagi Anda. Hidangkan bakmoy dengan sambal cabai rawit, ya semoga ada sensasi pedasnya! Salam koki! Sumber http://www.masakandapurku.com
