Resep Ayam Rica-Rica Khas Tasikmalaya – Sajian pedas memang banyak diburu masyarakat, baik yang berasal dari dalam kota maupun luar kota. Di Indonesia sendiri, banyak tempat yang menghadirkan sajian pedas menyerupai Kalimantan Selatan, Palembang, Surabaya atau Jawa Timur. Yang terakhir disebutkan memang sudah terkenal semenjak dulu memiliki sajian pedas.
Sebagai contohnya yaitu rujak petis, mie setan, gado-gado dan masih banyak lagi. Namun, ternyata meskipun terkenal dengan sajian yang manis-manis, Jawa Barat tetap menghadirkan sisi lain dirinya yaitu masakan pedas. Adalah ayam rica-rica yang mungkin sudah Anda kenal sebelumnya. Memang, rica-rica ayam khas Tasikmalaya hampir menyerupai dengan yang di Manado. Hanya saja proses pengolahannya yang berbeda, yaitu dengan resep ayam rica-rica khas Tasikmalaya.
 |
| Ayam Rica-Rica Khas Tasikmalaya |
Anda juga dapat menambahkan merica pada bumbunya, supaya memberi sensasi yang berbeda pada rasa sajian tersebut. Inilah resep ayam rica-rica khas Tasikmalaya yang mampu Anda coba!
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 6 buah bawang merah, rajang
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- 1 buah jeruk nipis
- 10 ml minyak goreng
- 150 ml air
Bumbu Halus:
- 4 cm jahe
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan serta bumbu yang diharapkan untuk mengolah ayam rica-rica khas Tasikmalaya
- Kedua, ambil ayam yang sudah dibersihkan isi perut maupun bulunya. Potonglah menjadi 16 bab kemudian basuh hingga bersih
- Setelah itu, haluskan semua bumbu halus. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit bernafsu saja
- Kemudian panaskan minyak untuk menumis daun pandan, bawang merah dan serai hingga berubah warna
- Berikutnya, tambahkan bumbu halus serta daun jeruk. Aduk-aduk tumisan tersebut hingga harum
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna dan bumbu merata.
- Tuangi air secukupnya, lalu kecilkan api. Tutup wajan tersebut dan biarkan hingga air menyusut hingga mengering
- Aduklah ayam rica-rica yang sedang dimasak sesekali.
- Sebelum diangkat, tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk sebentar
Baca Juga : Resep Membuat Soto Khas Cirebon
Tuang rica-rica ayam khas Tasikmalaya di piring saji dan siap untuk dinikmati
Demikianlah resep ayam rica-rica khas Tasikmalaya, semoga Anda mampu mengolahnya dengan baik. Salam koki! Sumber http://www.masakandapurku.com
