Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Khas Jogjakarta Asli Enak. Ayam kalasan dari materi ayam kampung yang digoreng namun dagingnya tetap empuk dan lembut yang dicocol dengan sambal terasa makin sedap rasanya. Kremesan nya pun sangat renyah dan garing crispy jikalau dimakan dengan sambal pedas serta lalapan sayur mayur segar.
 |
| Ayam Goreng Kalasan Khas Jogjakarta |
Ayam Kalasan berasal dari kota Jogjakarta ini Rasanya gurih dan asin, sehingga membuat Ayam Kalasan sangat cocok buat Anda yang menyukai kuliner asin. Ciri khas Ayam Kalasan sangat mudah dilihat, ialah ada kremesan pada ayamnya, ialah semacam taburan tepung goreng yang renyah. Kremesan ini menawarkan suplemen rasa gurih. Kenikmatan ayam goreng yang Anda santap akan semakin mantap dengan gurih dan asinnya kremesan ini. Walaupun tampak biasa saja, namun Anda pasti akan berkata lain setelah Anda mencobanya. Berikut resep ayam goreng kalasan kremes ala yogyakarta yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri.
RESEP AYAM GORENG KALASAN
BAHAN :
- 1 ekor ayam
- 1 sdm tepung sagu
- 100 cc air kelapa
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1/4 sdt soda kue
- Garam secukupnya
- 3 cm Kunyit
- 1 sdm Ketumbar
- 7 siung Bawang putih
- 7 siung kemiri
- Campur semua materi dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
- Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih
- Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.
- Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.
- Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng.
- Hidangkan bersama dengan sambal khas ayam goring kalasan.
RESEP SAMBAL AYAM GORENG KALASAN
BAHAN :
- 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
- 1 buah tomat, direbus
- 6 buah bawang merah kecil
- 50 cc air kaldu ayam
- 3 sdt gula jawa
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
- Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
- Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil hingga keluar minyak.
- Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.
